בראנץ' יפה ומפנק בדן אכדיה ריזורט הרצליה

Rafi Sirkis
18 בינו׳
זמן קריאה 2 דקות

מלון "דן אכדיה" ריזורט בהרצליה החליט לאחרונה ליצור ארוחת בראנץ' משובחת, הפתוחה לכל הציבור.

הבראנץ' מוגש בקצה הלובי של המלון ועל המרפסת הגדולה הצופה אל הים ואל בריכת השחייה. בימי חורף לא גשומים נעים לשבת על המרפסת של המסעדה. שם הציבור יושב לצד שולחנות, מתחת לשימשיות, ונהנה ממזג האוויר הנעים. בימים גשומים – יש שפע של מקום בפנים.

בביקורנו שם לאחרונה ראינו משפחה החוגגת יום הולדת, עם בלונים, זוגות מבוגרים שהחליטו לפנק את עצמם וחשבנו שבאמת זה מקום מתאים וראוי גם לחגיגות משפחתיות.

גולן ישראלי, השף של המלון, סיפר לנו שהטבחים העובדים במטבח אוהבים מאוד לאתגר את עצמם ולהוציא כל פעם מנות חדשות ושונות ממה שיש כבר על המזנון. ואמנם זה ניכר בשפע, בצבעוניות, בטעמים ובמגוון של הבראנץ' של דן אכדיה. שף גולן ישראלי עם רות סירקיס

אנחנו בחרנו לשבת קרוב למזנון כדי לראות את האקשן הקולינרי. צילום: רפי סירקיס

מבנה הבראנץ'

הבראנץ' מורכב משני חלקים.

מזנון לשירות עצמי

חלק זה הוא שולחן אירוח מרכזי גדול שעליו מוצעות מנות בראנץ' רבות, שאפשר לחזור אליו שוב ושוב.

שמנו לב שהצלחות הריקות המחכות על המזנון הן קטנות וזה מעודד בחירה של מעט דברים בכל פעם.

סלטים

בקערות עגולות מוגשים סלטים קלאסיים כמו סלט חצילים, סלט ירקות חיים וסלט ביצים. ובנוסף מוצעים ירקות קטנים שלמים, כמו פלפלים קטנים (לא חריפים) ממולאים בגבינה או במליות אחרות.

בקערות מוארכות מוגשים סלטים מעניינים כמו סלט קיסר, סלט חסה ואנדיב אדום וסלטים יצירתיים אחרים.

דגים

בקערות עגולות מוגשים נתחי טונה ואנשובי מתוצאת חברת אורטיז, ולמי שאוהב דג מלוח מוצעות פרוסות הרינג ושמנת חמוצה.

בקערות מוארכות מוגש מבחר של דגי סלמון כבושים ומעושנים ונתחי טונה ברוטב.

גבינות

למי שאוהב גבינה יש מבחר של גבינות בשלות ומיושנות, ושני סוגים של לאבנה: לאבנה למריחה וכדור לאבנה בשמן זית וזעתר.

לחמים, קרקרים ולחמניות

בדן אכדיה מכינים מבחר של קרקרים טעימים, דקים ופריכים. ובנוסף מוצעים לחמים רגילים וביניהם לחם שבו משוקעים חצאי ראשי שום ועליהם שמן זית. ולידם יש גם לחם פסטו ירקרק וטעים.

יש כמה מינים של לחמניות לבחירה: לחמניות חום-לבן בסגנון פרעצל, לחמניות סומסום ופרג ולחמניות מתוקות.

יש כמובן קרואסונים חמאה חמימים, קרואסונים שקדים וגם קרואסונים שוקולד.

מנות עיקריות

על השולחן חיכה תפריט של שבע מנות עיקריות הסועד מתבקש לבחור אחת מהן. כמו כן נאמר שלכל סועד מגיעות שתיה חמה ומיץ סחוט לבחירה. אנחנו בחרנו שתי מנות קלאסיות:

"אגז-בנדיקט"

הגירסה של דן אכדיה כוללת גבינת קממבר, גרבלקס סלמון, תרד מאודה , פרוסת בריוש – ומעל הכול ביצה עלומה מושלמת ורוטב הולנדייז.

מקושקשת עננים

המנה העיקרית השנייה שהזמנו נקראה בשם המעניין "מקושקשת עננים". על פרוסת טוסט של לחם מחמצת הייתה ערימה גבוהה של פירורי ביצה מקושקשת קלילה ועליה עוד הוסיפו גרידת פרמזן.

ובנוסף - פלחים של אבוקדו בשל.

אל הקפה והתה שהוגשו בסיום הארוחה צרפנו מבחר עוגיות קטנות וזו הייתה ארוחה מושלמת!

דן אכדיה ריזורט הרצלייה