• מגזין רות סירקיס

מחווה לספר – מהמטבח באהבה – באסיף

עודכן ב: 31 בדצמ׳ 2021

לערב אחד, ב-29 בדצמבר, אסיף - מרכז לתרבות אוכל בישראל יהפוך לסלון אירוח ישראלי משנות ה-70. אנשי אסיף שמחים להזמין אתכם לרקוד איתנו את סוף השנה. בשיתוף פעולה מקצועי ראשון, אשת הקולינריה אפרת אנזל ובן זוגה, הדיג'יי-יוצר עמרי סמדר, יגיעו לאסיף לעשות טעים, רקיד ושמח - וירימו לנו מסיבה שתוכיח שקלאסיקות אמיתיות עומדות במבחן הזמן.

הברמן העל-זמני אדי ניומן יצטרף גם הוא לחגיגה ויגיש את הגרסאות שלו לדרינקים שכיכבו בכל מסיבות הסלון בארץ – פונץ', יין חם ואפילו צ'ייסר על בסיס פטרוסלינון.


השפית איילת לטוביץ, המנהלת הקולינרית של אסיף. מפעילת מטבח הניסיונות, באסיף בחרה מתכונים מתוך הספר שיוגשו במהלך האירוע.


נתחיל, מתוך דבקות ביסודות הבישול וסודות האירוח, עם קוקטייל פתיחה וחטיפים מעוררי תיאבון של שמחות ומסיבות מתוך פרקי הספר. מגשים עמוסים יעברו בין המפזזים עם פרשנות עכשווית למנות איקוניות מתוך הספר ששינה את תרבות האירוח בארץ:

· מרק אפונה עם קרוטונים

· פטריות ממולאות

· ביצים ממולאות

· סלט וולדורף

· פיצות מיניאטוריות


בהמשך ייפתח בופה עם:

· קריש עוף חגיגי (לתצוגה)

· מטבל גבינה ורודה

· מטבל בצל

· ירקות חתוכים

· כדור גבינה עטוף אגוזים

· קרקרים (לחמית וזהב)


לכשנשביע את התיאבון - נעבור לחלק האמנותי של הערב ולמסיבת ריקודים במקצבי שנות ה-70. יהיה דיסקו.

השתייה באירוע חופשית באדיבות יקב תבור ומבשלת הבירה שקמה


ולסיום יוגשו מתוקים:

· קרם בוואריה

· קרמבל משמש משומר


ראיונות וידאו

במסגרת ההכנות לאירוע ערכה אפרת אנזל שני ראיונות וידאו:

ראיון עם איילת לטוביץ,

אותו אפשר לראות באמצעות הלינק https://vimeo.com/658566195


ראיון עם רות סירקיס,

אותו אפשר לראות באמצעות הלינק https://vimeo.com/658565107



אודות הספר

"מהמטבח באהבה", ספרה המיתולוגי של רות סירקיס, הוא אבן דרך בתולדות הספרות הקולינרית בישראל. הספר, שיצא לאור בשנת 1975, היווה נקודת מפנה בהתייחסות לאירוח בארץ: לא עוד רק בישול פונקציונלי לבני המשפחה. רות סירקיס ביקשה ללמד את הישראלים שבמטבח ובבית, אפשר וראוי גם לחגוג. לא בכדי, מאז ועד היום, מדובר בספר הבישול הנמכר ביותר בישראל בכל הזמנים.


לסיכום

  • מה: מסיבת ריקודים

  • מתי: 29 דצמבר, 21:00 עד 02:00

  • איפוא: קפה אסיף, רחוב לילינבלום 28, תל אביב

  • כמה זה עולה: 180 NIS

  • על הביטים: עמרי סמדר

  • על הביסים: אפרת אנזל ואיילת לטוביץ'

  • על הדרינקים: אדי ניומן

  • אורחת הכבוד: רות סירקיס

כתבה בחדשות ערוץ 12

לאירוע הגיע צוות צילום והקלטה של חדשות ערוץ 12 עם כתב התרבות לירון זייד.

את הכתבה ששודרה בחדשות 12 למחרת, בתאריך 30 בדצמבר 2021 אפשר לראות בלינק:

https://mobile.mako.co.il/news-channel12?subChannelId=82e4499a229dc710VgnVCM100000700a10acRCRD&vcmid=7050bf6dacc0e710VgnVCM100000700a10acRCRD