קפיצה קטנה לפריז – פקטורי 54 קפה בקניון רמת אביב

רשת האופנה פקטורי 54 פתחה בית קפה קטן בקניון רמת אביב. בית הקפה נמצא בקומה השנייה  מתחת לכיפת הזכוכית של הקניון שדרכה רואים את השמיים. יש בקפה שולחנות שיש עגולים וכיסאות בסגנון Bentwood  של עץ מעוקם – ממש כמו בפריז.  

צילומים: רפי סירקיס

קפה MAE

האביזר המרשים ביותר בבית הקפה הוא מכונה ענקית, נוצצת, מתקדמת ביותר מבית Kees להכנת הקפה. יש בתפריט 10 צורות הגשה של קפה ועליהן נוספים כמה מיני חלב ותחליפי חלב רגילים ומוקצפים, קרים וחמים. את הקפה מספקת חברת  MAE המתמחה בעולמות הספשלטי קופי. היא מייבאת מדרום ומרכז אמריקה פולי קפה משובחים ביותר בדירוג עולמי מזן ערביקה, והיא קולה וטוחנת אותם בארץ.

תה מאצ'ה

 המשקה השני המככב בבית הקפה הוא תה מאצ'ה ירוק יפני. גם בשבילו יש ציוד הכנה ייעודי הכולל מברשת עדינה מיוחדת לערבוב אבקת המאצ'ה עם המים, וקומקום מיוחד לשמירת המשקה המוכן. את מאצ'ה מייבאים ישירות ממגדלי מאצ'ה ממחוז קגושימה ביפן. שם מגדלים וטוחנים את המאצ'ה בשיטה היפנית המסורתית על מנת להפיק את המאצ'ה באיכות  "סרמוניאל גרייד." בתפריט בית הקפה יש חמש צורות הגשה בסיסיות שאותן אפשר לגוון עם תוספות של וניל ומיני חלב.

 תה מתוצרת Palais Des Thes

ומי שרוצה תה רגיל יכול לבחור את סוג התה החביב עליו, המגיע בשקיק בד עדין.

מאפים של דלאל

צוות פקטורי 54 וצוות הקונדיטורים של דלאל יצרו קולקציה של מאפים מיוחדים המתאימים לבית הקפה. המאפים מגיעים מדי יום, פעמיים ביום, מהתנור בנווה צדק הישר אל בית הקפה ברמת אביב.

אנחנו קיבלנו, מתוך המבחר, שני מיני מאפה מלוחים:  

·         מאפה ברי ובצל מקורמל (32 ₪ )

·         מאפה אספרגוס עם גבינת שמנת (32 ₪ )

 ומאפה אחד מתוק:

·         ריבוע קרואסון פטל (24 ₪ )

אותו חתכנו כדי להראות את כל השכבות של בצק העלים ואת המלית העשירה.

בביקורנו התרשמנו מאוד מהאיכות הגבוהה של כלי ההגשה והסכו"ם של המאפים והמשקאות.

שוקולדים טבעוניים מבית Piece of Nature

 בוויטרינה שעל דלפק בית הקפה מוצגים ממתקים טבעוניים בעבודת יד. הם מיוצרים ללא חלב, ללא חיטה, ללא סויה, ללא שמנים מזוככים, ללא סוכרים מעובדים, וללא חומרים משמרים.

אפשר להזמין אותם לצד הקפה או בלעדיו.

שוקולדים אלה נמכרים במחירים שבין 12 ועד

14 ₪ לממתק.

כשרות

כל המוצרים הם פרווה או חלביים, והמקום סגור בשבת.

אין תעודה.

כתובת.

איינשטיין 40, תל אביב יפו,

שעות הפתיחה

א'-ה:      9:00  עד 21:00

שישי:     9:00  עד 15:00