כמה טוב לדעת שאפשר ליהנות מממרח הפלא - מיונז - בגירסתו האורגנית! חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משיקה "מיונז אמיתי אורגני" מביצים מפוסטרות, ללא חומרים משמרים, צבעי מאכל או תוספת סוכר.
מאיין Mayenne הוא איזור כפרי במערב צרפת. לעיר המחוז לאוול Laval מעניק מישלן כוכב אחד בלבד. דהיינו – "אם כבר תגיעו לשם – תוכלו למצוא שם כמה דברים מענינים לראות" וזאת בניגוד לשני כוכבים שמצדיקים סטייה מהדרך או שלושה כוכבים שמצדיקים נסיעה מיוחדת.
משמעות המילה מיונז Mayonnaise בצרפתית היא "ממחוז מאיין", אבל כמעט אף אחד לא קושר את השם של הממרח הזה עם האיזור הכפרי הנידח בצרפת. וזאת בניגוד למאכלים שבאים ממקומות גדולים וחשובים יותר כמו "המבורגר" שמשמעותו "מהעיר המבורג" או המאכל "ברלינר" (שאנחנו קוראים לו "סופגנייה") שמשמעותו "מהעיר ברלין".
מיונז הוא אחד הממרחים המוכרים והאהובים בעולם. זהו רוטב סמיך שמשמש כבסיס לסוגים שונים של רטבים וממרחים קרים. נהוג להשתמש בו כרוטב מלווה לצ'יפס, בשר קר או ביצים קשות, למרוח אותו על לחם, לתבל עמו סלט ירקות, סלט תפוחי אדמה או טונה, להיעזר בו לתיבול ולהעשרה של מנות חמות כמו פשטידות, עופות ודגים ואפילו להכנת עוגות.
שיטת ההכנה המקורית של מיונז מתחילה עם חלמונים של ביצים טריות, שמוסיפים להם, תוך ערבוב חזק, שמן, חומץ ותבלינים. הבעיה בשימוש בחלמונים טריים שהם עלולים להיות נגועים בסלמונלה. היצרנים ההולנדים של "מיונז אמיתי אורגני" התגברו על הבעיה בכך שהם משתמשים בחלמונים מפוסטרים. להם הם מוסיפים שמן חמניות, חומץ תפוחי עץ, זרעי חרדל, מלח, פלפל לבן, סירופ חיטה ותמצית רוזמרין. אין בו חומרים משמרים, צבעי מאכל או תוספת של סוכר – והוא באמת טעים מאוד.
לאחר הפתיחה, יש לשמור במקרר ולהשתמש תוך 3 חודשים.
כשרות:
פרווה. מיוצר בהולנד בהשגחת מאור הכשרות ובאישור הרבנות הראשית לישראל.
מחיר לצרכן:
למיכל של 370 מ"ל: 16.90 ₪
אפשר להשיג :
ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.
אתר החברה: www.tvuot.co.il
להלן מתכונים לשלושה ממרחי רוטב שונים על בסיס המיונז:
מיו-פסטו,
מיו-שום
מיו-סרצ'יצה (או כל רוטב פלפלים חריף אחר)
מיו פסטו
חומרים:
5 כפות מיונז אמיתי אורגני של "תבואות"
2.5 כפיות רוטב פסטו איכותי
1 כפית מיץ לימון
אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים ביחד.
מיו-שום
חומרים:
5 כפות מיונז אמיתי אורגני של "תבואות"
3 - 4 שיני שום כתושות
** גיוון: 1 כף שמיר קצוץ
אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים ביחד.
מיו-סרירצ'ה
חומרים:
5 כפות מיונז אמיתי אורגני של "תבואות"
1 שן שום כתושה
2 כפיות רוטב סרירצ'ה חריף (או כל רוטב פלפלים חריף אחר)
2 כפיות מיץ לימון
1 כף מים חמים
אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים ביחד.