חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משיקה סדרה של חמוצים אורגניים מפולניה בצנצנות זכוכית שקופות. הסדרה כוללת:
* מלפפונים אורגניים במלח – מלפפונים כבושים במלח, שעברו תהליך קצר של תסיסה לקטית טבעית, בתיבול שמיר, שום ומלח.
* כרוב אורגני כבוש– כרוב לבן כבוש במלח.
לכל ארץ יש את הסגנון המיוחד של כבישת ירקות כאשר הם נמצאים בשפע, כדי להשתמש בהם גם מחוץ לעונה. הסגנון הפולני בהחלט שונה מסגנונות כבישה אחרים המוכרים בארץ, והתוצאה – גם היא שונה ומעניינת.
המלפפונים, למשל, דומים למלפפונים שמחמיצים באמריקה, עם מרקם נוקשה ויבלות קטנות. אבל שם מחמיצים בחומץ, ואילו בפולניה ההחמצה היא בתהליך של תסיסה טבעית.
ואת הכרוב הלבן חותכים בפולניה לשערות דקיקות, ולא לפיסות גדולות יותר, או לכבישה של ראשי כרוב שלמים. הטעם של הכרוב הכבוש הפולני הוא עדין, ללא ה"עזרה" של פלפלים חריפים.
כשרות:
פרווה, בהשגחת הרבנות הראשית לישראל
מחירים לצרכן:
צנצנת מלפפונים במלח במשקל כולל של 670 גרם, מסונן 370 גרם: 17.90 ש"ח.
צנצנת כרוב כבוש במשקל כולל של 680 גרם: 13.90 ש"ח.
להשיג:
ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.
לפרטים נוספים: