• מגזין רות סירקיס

שני יינות חדשים מיקבי ברקן וסגל לחג האוהבים

עודכן ב: 20 אוג 2018

לרגל חג האוהבים, 'יקבי ברקן', ויקב סגל משיקים יינות חדשים ומשובחים.


צילומים: יח"צ

יין מוסקט ורוד של ברקן

יינות ורודים ואיכותיים מתקשרים לתרבות הרומנטית שהיא אחת המאפיינים הבולטים בתכונות היין בחיבור לתשוקה, אהבה וחושניות. יין ייחודי זה עשוי מענבי מוסקט ארומטיים בתוספת נגיעת יין אדום המעניק לו את הגוון הורוד הייחודי לו. יין חצי יבש פירותי, קליל ומתקתק אשר ילווה בהרמוניה כל סעודה אינטימית לאוהבים השנה.

סדרת יינות רזרב הינה סדרת יינות זניים המורכבים לרוב ממזיגה של יינות ממספר כרמים שונים. היינות האדומים בסדרה מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתי. כל יין תוסס ומתיישן בנפרד, בעוד הייננים מבצעים טעימות תכופות המאפשרות להם ליצור תמהיל מדויק עבור כל יין.

שנת הבציר 2017 היתה שנה מצויינת לענף היין בישראל. לאחר חורף קר במיוחד בו הגפנים ספגו מנות קור רבות, הגיע אביב מתון, יבש ונעים שהביא להתעוררות אחידה וטובה בגפנים. לאחר מכן, חודש יולי חם מהממוצע גרם לבציר מוקדם בזנים הלבנים, שהביא ליינות לבנים רעננים וארומטיים. חודש אוגוסט המשיך עם טמפרטורות קרובות לממוצע, ובעקבות זאת - הבשלה פנולית אחידה ולינארית של הזנים האדומים, שהביאה עימה איכות גבוהה מאוד.

רשמי טעימה :

צבע היין ורוד אדמדם. ריחות מי ורדים, פירות קיץ לבנים וסוכריות מציפות את האף. היין מתקתק, פירותי, בעל גוף קל וחמיצות נעימה.

נתונים טכניים:

בציר: 2017

הרכב זנים: 96% מוסקט, 4% פטי ורדו

אזור גידול: שפלת יהודה

אלכוהול: 12.5%

חומצה כללית: g/L6.7

pH : 3.14

מחיר מומלץ לצרכן: 40 ₪


יין מרלו אדום של סגל

החיבור המופלא בין אהבה ליין קיים מאז ומתמיד וזאת בזכות השילוב המושלם שבין הניחוחות הארומטיים, הצבע האדום בורדו המפתה לבין הפעולה הזוגית שבטקס השתייה. יינות סדרת מרום גליל הינם יינות זניים העשויים מענבי הכרמים הגליליים של היקב ומתיישנים עם עץ אלון. כיקב ישראלי, מקומי ושורשי יקב סגל עושה כבוד לטרואר ובעיקר לחומרי הגלם וסדרת מרום גליל של היקב, משלבת בין הקשר המיוחד והחלוצי של יקב סגל לבין עידן הנטיעות המודרני של היקב בגליל העליון.

שנת הבציר 2015 הייתה שנה מעניינת ומאתגרת כאחד. החורף שקדם לבציר היה גשום במיוחד, עם כמה אירועי גשמים גדולים בחודשים נובמבר וינואר. האביב המשיך להיות מתון עם טמפרטורות ממוצעות לעונה, אך כלל אירוע חריג אחד של גשמים חזקים, טמפרטורות נמוכות ואף ברד בחודש אפריל. למזלנו הדבר לא פגע באיכות הענבים, אך בהחלט העלה את הדופק. חודש יוני היה קריר ונעים, ובכך הביא לבוחל אחיד ומתון בכרמים השונים של היקב ברחבי הארץ. תחילת חודש אוגוסט, גל חום כבד ושרב פקדו את אזורינו וגרמו להבשלה פחות אחידה ועליית pH. נתונים אלו דרשו הקפדה ייננית גבוהה בכל שלבי הבציר, ואנו שמחים שהיינות שיצאו עומדים בסטנדרטים הגבוהים שהצבנו.

רשמי טעימה :

ליין צבע אדום-רובי. באף, ארומות שזיפים ותפוחים אדומים מלווים במעטפת עץ אלון נעימה. בפה היין בעל גוף בינוני ובעל טעמי פירות אדומים ושחורים.

נתונים טכניים:

בציר: 2015

הרכב זנים: 100% מרלו

אזור גידול: גליל עליון

אלכוהול: 14%

חומצה כללית: 6.09

pH: 3.67

מחיר מומלץ לצרכן: 40 ₪

את שני היינות ניתן להשיג בחנויות היין ונקודות השיווק המתמחות ברחבי הארץ.

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com

SUBSCRIBE VIA EMAIL