קמח כוסמת נטול גלוטן

מותג מזון הבריאות האורגני GREENY השיק מוצר חדש: קמח כוסמת 100%, נטול גלוטן - שכן הכוסמת אינה דגן. מסיבה זו, הקמח מתאים לכל מי שנמנע מגלוטן.

הקמח, מתוצרת חברת "אלפא ג'י אייץ'" האוסטרית, מופק מטחינה של זרעי כוסמת קלויים.

צילום: אייל קרן

הקמח מכיל 100% כוסמת טבעית, ללא צבעי מאכל או חומרי טעם וריח.

הכוסמת היא צמח עשבוני חד-שנתי ממשפחת הארכוביתיים, שזרעיו משמשים לאכילה מזה כ-8,000 שנה. מקור הצמח במזרח אסיה.

קמח הכוסמת מכיל:

9.8 גרם חלבון ל-100 גרם

71 גרם פחמימות ל-100 גרם

3.7 גרם סיבים תזונתיים ל-100 גרם

ועוד ויטמינים שונים.

ברחבי העולם השימוש בקמח הכוסמת מוכר:

* ביפן למשל, מכינים ממנו איטריות סובה.

* בצרפת הקמח מכונה "בלה נואר" (קמח שחור) - ומכינים ממנו קרפים כהים.

* באירלנד - אופים מהקמח לחם כהה במיוחד.

* ברוסיה מכינים ממנו בליני ודייסה.

הקמח בעל צבע חום עמוק וטעם אגוזי. למי שמעדיף טעם ניטרלי יותר של קמח, מומלץ לערבב אותו עם קמחים אחרים. הקמח טעים מאוד בשילוב שוקולד ופירות והוא מתאים להכנת קרפים, מאפינס, פנקייקים, פשטידות, קרקרים ולחמים.

כשרות:

פרווה בהשגחת ועד הכשרות אוקראינה ובאישור הרבנות הראשית לישראל.

מחיר לצרכן:

לאריזה במשקל 500 גרם - 10 ש"ח.

הקמח מוצע במבצע 1+1 עד סוף חודש יוני.

להשיג ברשתות

יוחננוף, מחסני מזון, רשת שקדיה, לגעת באוכל,

בנקודת טבע ובחנויות הטבע המובחרות.

לפרטים: www.greenyisrael.com

פשטידת ירקות במחבת, עם קמח כוסמת

באדיבות: ליטל מאיה דנון, מנחה של סדנאות תזונה.

צילום: ליטל מאיה דנון

מצרכים:

1 תפוח אדמה בינוני, מגורד וסחוט

1 קישוא בינוני, מגורד וסחוט

1 בצל גדול, מגורד וסחוט

כוס גדולה עם עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר)

2 כפות קמח כוסמת

3 - 4 ביצים

1 כף שטוחה מלח

1/2 כפית אבקת אפייה