• מגזין רות סירקיס

קברנה סוביניון Special Reserve, ברקן, בציר 2016

יקבי ברקן, היקב הישראלי המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, משיק לרגל ראש השנה את קברנה סוביניון Special Reserve , בציר 2016.


צילום: יח"צ

על סדרת Special Reserve

"האתגר הגדול של יינן הוא לבחור לכל זן ענבים את איזור הגידול הטוב ביותר עבורו. החיפוש הבלתי פוסק לפתרון האתגר הוליד את סדרת Special Reserve, סדרת האיכות מבית יקבי ברקן. אנו מאמינים כי כל יין בסדרה אכן מהווה שילוב ייחודי ואיכותי שבו אדמות גידול מובחרות פוגשות זן ענבים אצילי."


רשמי טעימה:

באף ניתן להרגיש ארומות עוצמתיות של פירות שחורים לצד נגיעות עשבי תיבול ותבלינים מתקתקים כגון ציפורן וקינמון. עוצמות הפרי נתמכות במעטפת עץ אלון ומתיקות נעימה של מוקה ושוקולד. היין בעל גוף מלא וניתן להרגיש נגיעות פטל שחור, שזיפים ודובדבנים הממלאים את הפה. מבנה היין מאוזן היטב והוא בעל טאנינים אלגנטיים ונעימים, וסיומת מתקתקה המלווה בחומציות מרעננת.


על הבציר:

שנת הבציר 2016 הייתה שנה מצוינת לגפנים. חורף קר מהממוצע ואירוע שלג בהרי ירושלים והגליל בחודש ינואר, בעקבותיו נרשמו מנות קור משמעותיות מאוד, הבטיח התעוררות טובה ואחידה בגפנים בכלל אזורי הארץ. רוב הטמפרטורות הגבוהות נרשמו דווקא בתחילת עונת ההבשלה, שבשיאה, הייתה מתונה להפליא. בחודשי הקיץ לא נרשמו אירועים משמעותיים והטמפרטורות היו ממוצעות, נתונים שהביאו להבשלה אחידה וטובה של הפרי.


נתונים טכניים:

בציר: 2016

הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון

כרמים: דישון ועלמה בגליל העליון

גובה הכרמים: כרם דישון – 420 מ', כרם עלמה – 630 מ'.

זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה ארכה בין 7 ל- 13 ימים. היינות השונים הותססו במכלי תסיסה אנכיים בטמפ' של 24-28 מעלות צלזיוס.

יישון: 18 חודשים בחביות עץ אלון, 30% בחביות חדשות.

אלכוהול: 13.5%

משקל סגולי: 995.8

חומצה כללית: 5.9


כשרות:

כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.


מחיר מומלץ לצרכן: 75 ₪


ניתן להשיג

בחנויות היין ונקודות השיווק המתמחות ברחבי הארץ.

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com

SUBSCRIBE VIA EMAIL