קברנה סוביניון פטיט UF 2021 של יקב סגל – לחגי תשרי

'יקב סגל' גאה להציג את קברנה סוביניון פטיט UF 2021 . פטיט UF הינו אחד מיינות הקונספט של יקב סגל ומהיינות האלגנטיים ביותר שנעשו בישראל.

צילום: יקב סגל

 הודות לתהליך הייצור הייחודי, התקבל יין אדום יבש מורכב ואלגנטי, ללא סינון והצללה ובעל ריכוז פרי יוצא דופן עשיר בטעמים, ראשוני ועוצמתי, ממש כפי שנבצר בכרם.

במרומי הגליל העליון, בגובה 835 מטרים מעל פני הים, שוכנים האיכותיים שבכרמי יקב סגל.

כרם "פלאטו" נהנה מאדמה משובחת ותנאי אקלים אידאליים, אשר יחדיו מניבים ענבים יוצאי דופן באיכותם. פטיט UF מופק מכרם זה.

 Petit UF– בציר 2021

זהו יין מורכב ואלגנטי. מאופיין בארומות נהדרות של שזיפים אדומים ודובדבנים. רבדים נוספים של עשבי תיבול ים תיכוניים ותבלינים מתקתקים שמקורם בקליית החבית, מתגלים לאחר סחרור נוסף של הכוס. היין בעל טאנינים רכים ומשיים, והוא בעל גוף מלא ומרוכז.

הסיומת פירותית ומתובלת, וזהו יין מאוזן להפליא, שכיף לשתות עכשיו, אך ישתבח לאורך זמן בתנאי אחסון נאותים.

שנת בציר 2021:

עונת 2021 החלה בחורף חם מהרגיל. מעל 2 מעלות צלזיוס מעל הממוצע הרב שנתי בחודשי דצמבר עד פברואר. הטמפ' הגבוהות גרמו להתעוררות יחסית מוקדמת ולא אחידה, תופעה שגרמה לירידת יבולים משמעותית, במיוחד באזורי השפלה החמים יותר. לעומת זאת, לא נראתה ירידת יבולים בהרי ירושלים והגליל, שם הטמפ' הייתה ממוצעת לעונה. עונת הבציר החלה באוגוסט, בדיוק בזמן.

טמפ' הקיץ היו אמנם חמות מהרגיל, אולם היו פחות חמות מרוב הקיצים בעשור האחרון ולא נרשמו אירועים חריגים. לסיכום, העונה התחילה עם חורף חם, שהעלה מעט את רף הלחץ לקראת שלב ההבשלה, אך עונת הבציר הייתה נהדרת, עם הבשלה סוכרית אחידה וללא אירועי טמפ' חריגים. היבול הנמוך והקיץ המתון הביאו לאיכויות פרי גבוהות מאוד.

נתונים טכניים:

בציר: 2021

הרכב זנים:  100% קברנה סוביניון

כרמים: כרם פלאטו, דלתון

טמפ' תסיסה: היין תסס במכלי נירוסטה אנכיים קטנים, בטמפ' של 23-25 מעלות צלזיוס.

זמן  תסיסה:  התסיסה ארכה כשבועיים.

יישון: 18 חודשים בחביות עץ אלון של 500 ליטר, 80% בחביות חדשות.

אלכוהול: 14%

משקל סגולי: 993.6

חומצה כללית: 5.53

pH: 3.62

כשרות:

בד"צ בית יוסף, בד"צ חוג חתם סופר

מחיר לצרכן:

לבקבוק של 750מ"ל -  110 ₪    

ניתן לרכוש

בחנויות היין הנבחרות