פסטיבל שקשוקות בקבוצת בנדיקט

קבוצת מסעדות בנדיקט מתמחה בהגשת ארוחות בוקר גדולות ונינוחות. למעשה, השם שלה מעיד על התמחותה. מנת ביצי בנדיקט היא מנה מפורסמת מאוד לארוחת בוקר. במנה זו מוגשות ביצים עלומות על פרוסת בריוש מצופה בסלמון מעושן ומעליהן רוטב הולנדייז עשיר. המנה הומצאה בניו-יורק בסוף המאה ה-19 .

לאחרונה מקדמת קבוצת בנדיקט גם את השקשוקה. השקשוקה, כמו ביצי בנדיקט, גם היא מבוססת על ביצים. השקשוקה הישראלית מתחילה ברוטב עגבניות פיקנטי, עם טעמים ים תיכוניים בולטים. טעמים האהובים על הקהל הישראלי. ולכן, ברשת בנדיקט החליטו על פסטיבל שקשוקות שיימשך כחודש, כבר בימים אלה ועד -15 בדצמבר יציינו במסעדות בנדיקט ברחבי הארץ את פסטיבל השקשוקות.

במסגרת פסטיבל השקשוקות מוגש במסעדות קבוצת בנדיקט מגוון מיוחד של שקשוקות בכל שעות היום, כולל אפשרות לקחת הביתה או למשרד

ב-Take away.

בבנדיקט טוענים שהשקשוקה, הפכה לאחת המנות הכי מבוקשות. היא למעשה מגרש משחקים קולינרי, ואפשר לקחת אותה לכל מיני כיוונים וטעמים בעזרת חומרי גלם, שיטות בישול, משחקי מרקמים וצורות הגשה.

מתוך המבחר המרתק שבתפריט אנחנו בחרנו:

• סלסלת לחמים ולחמניות שהגיעו מהמאפייה המרכזית של רשת בנדיקט, וחוממו במסעדה לפני ההגשה לשולחן.

צילומים: רפי סירקיס

• סלט קצוץ , שהוכן במטבח המסעדה רק אחרי שהזמנו אותו.

הלחמניות החמות והסלט הטרי החזיקו אותנו עד שהגיעו השקשוקות מהמטבח .

ואז קיבלנו את שתי השקשוקות שהזמנו :

• שקשוקה מקסיקנית // בשר אונטריב בבישול ארוך בתבשיל עגבניות מעושנות פיקנטי, שעועית אדומה, פיקו דה גאיו, כוסברה ואבוקדו, מוגש עם נאצ׳וס ושמנת חמוצה.

• שקשוקה קזבלנקה // שתי ביצים בתבשיל עגבניות, כרובית מטוגנת, נקניקייות מרגז בגריל, טחינה וצנוברים.

המנות הגיעו לשולחן במחבת אישי לוהט, והיו מתובלות היטב בתבלינים המתאימים.

בתצוגה שהוכנה לצרכי צילום על הבר הארוך במסעדת בנדיקט על שדרות רוטשילד ראינו גם שקשוקות בינלאומיות אחרות:

ירוק בעיניים // ביצים עלומות ברוטב שמנת, מנגולד, ברוקולי ואפונה, עם טפנאד זיתים, בצל סגול וגבינת פטה מוגשת עם חלה וחריף.

הצהובה // פולנטת תירס עם ביצים עלומות, טלה/פטריות פורטובלו ותירס צלויים, פרמז׳ן ושמן בצל ירוק, מוגשת עם חלה וחריף.

מי אמורה // שתי ביצים בתבשיל אמטריציאנה איטלקי קצת פיקנטי, עם גאודה, פרמז׳ן ובזיליקום, מוגשת עם חלה וחריף.

שקשוקה תאילנדית // ביצים עלומות בתבשיל קארי תאילנדי אדום פיקנטי, חצילים מטוגנים, פטריות פורטובלו, ברוקולי, בזיליקום וצ׳ילי אדום, מוגש עם לחמניות סטיקי רייס.

שקשוקה הודית // שתי ביצי ״Yo-egg״ עלומות על תבשיל תפוחי אדמה, תרד ותבלינים הודיים, קרם קוקוס, אפונה וכרובית מטוגנת. מוגש עם לחמניות סטיקי רייס.

שקשוקה סרדיניה // שתי ביצים עלומות בתבשיל עגבניות פיקנטי ,כדורי ארנצ'יני מטוגנים וממולאים במוצרלה ומעל פרמזן מגורר. מוגש עם ברוסקטה וסלסה ורודה.

לרשימת המסעדות בקבוצת בנדיקט ופרטי הקשר: https://www.benedict.co.il/