מתכוני השף ניר צוק להכנת מטעמים ממוצרי Wonders of Nature

הסטארט אפ הישראלי החדש בתחום תחליפי הבשר, Wonders of Nature יצא לאחרונה לשוק עם ארבעה מוצרים:

· וונדרס בורגר,

· וונדרס מיני קבב,

· וונדרס צ'וריסו

· וונדרס תחליף בשר טחון.

צילומים: יח"צ

השף ניר צוק הפשיל שרוולים ומציע להכין מנות מושקעות מכל אחד מהמוצרים האלה:

וונדרס בורגר באיולי שום מעושן

מרכיבים:

בורגר WONDERS

לחמניית המבורגר

חסה

קטשופ

מלפפון חמוץ

מרכיבים לרוטב איולי שום מעושן:

2/3 כוס שמן חמניות

1/3 כוס חלב סויה

1 כפית חרדל דיז'ון חלק

1 כף מיץ לימון

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פפריקה מעושנת

3 שיני שום כתושות

הוראות הכנה:

1. מערבלים בבלנדר/ בלנדר מוט את כל החומרים לרוטב איולי שום מעושן טבעוני כדקה, עד שמתקבלת תערובת מיונז סמיכה ובהירה.

2. טועמים ומתקנים תיבול (ניתן לשמור בקירור כ-4 ימים)

3. צולים את ההמבורגר בהתאם להוראות ההכנה

4. מורחים את הלחמנייה באיולי וקטשופ ומניחים מעל ירקות

וונדרס מיני קבב בסלט עגבניות חם

מרכיבים:

אריזת KEBAB WONDERS לאחר הפשרה

שמן זית

200 גר' עגבניות שרי תמר

3 שיני שום

פלפל ירוק חריף לפי הטעם

50 גר' זיתי קלמטה מגולענים

10 עלי בזיליקום

מלח, פלפל

הוראות הכנה :

1. מטגנים את KEBAB WONDERS במחבת חמה עם שמן זית בהתאם להוראות ההכנה, ומעבירים לצלחת

2. מוסיפים לאותה מחבת מעט שמן זית, שום פרוס ופלפל חריף לפי הטעם

3. כשהשום משנה גוון - מוסיפים את עגבניות השרי החצויות, ומטגנים כשתי דקות בחום גבוה

4. מוסיפים זיתי קלמטה ומקפיצים כדקה נוספת

5. מאחדים את KEBAB WONDERS עם הירקות שהוקפצו ועלי בזיליקום קרועים ומגישים חם

נקניקיות WONDERS CHORIZO עם תבשיל של כרוב אדום

מרכיבים:

אריזת CHORIZO WONDERS

1 בצל בינוני

1 כרוב קטן

1 גזר מגורר

1/2 כוס יין אדום (לא מתוק)

3 כפות דבש / סוכר חום

2 כפות חומץ תפוחים

מעט צ׳ילי יבש

1/4 כפית פלפל אנגלי טחון

שמן זית

מלח פלפל

הוראות הכנה:

1. קוצצים את הבצל ומטגנים בסיר במעט שמן זית

2. מוסיפים כרוב חתוך דק ללא הליבה וגזר מגורר, ומאדים כ-10 דקות

3. מוסיפים יין וחומץ מביאים לרתיחה. מבשלים עד שרוב הנוזלים התאדו

4. מוסיפים 3/4 כוס מים רותחים, דבש ותבלינים וממשיכים לבשל 30 דקות על להבה נמוכה

5. על מחבת נפרדת צולים את נקניקיות CHORIZO WONDERS.

6. מגישים לצד הכרוב וחרדל משובח

בולונז WONDERS עם פסטה קונקיליוני

מרכיבים:

אריזתWONDERS GROUND לאחר הפשרה

1 חבילת פסטה קונקיליוני ענקיים

1 בצל גדול

1/3 כוס שמן זית

5 שיני שום

פלפל ירוק חריף לפי הטעם

קופסת שימורי עגבניות קצוצות 400 גר'

1/2 צרור פטרוזיליה

מלח, פלפל

הוראות הכנה:

1. קוצצים בצל דק, ומטגנים בשמן זית עד לשקיפות

2. מוסיפים שום ופלפל חריף ומטגנים כדקה נוספת

3. מוסיפים בשר, ומטגנים תוך כדי פירור הבשר בעזרת מזלג עד לשינוי צבע

4. מוסיפים עגבניות ומבשלים 10 דקות נוספות. מתבלים במלח ובפלפל (במידה ויש חומציות גבוהה ניתן להוסיף מעט סוכר)

5. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומסירים מהאש

6. מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות היצרן

7. כאשר הפסטה מוכנה - ממלאים בתוך כל אחת מהקונכיות את הרוטב