• Rafi Sirkis

לפסח: קברנה סוביניון מסדרת PLATINUM, של יקב ברקן

יקב ברקן, היקב הישראלי המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, משיק לכבוד פסח את קברנה סוביניון 'PLATINUM', בציר 2019 . זהו יין המורכב ממהדורה מיוחדת של חביות קברנה סוביניון מצטיינות ויוצאות דופן מכרמים שונים בגליל העליון.


צילום: יח"צ

אותן חביות התגלו בעלות תכונות יוצאות דופן בעת הטעימה השנתית בה היינן הראשי, עידו לוינסון, יחד עם צוות הייננים, קובע לאיזה יין מיועדת כל חבית.

בטעימה זו נבחרו חביות מצטיינות בטעם, בארומה ובכל מאפיין אחר שגרם להן להתבלט מול השאר ולהראות אופי ואיכות ייחודי. לאחר שנבחרו והופרדו משאר החביות, היין המשיך להתיישן בהן ומהן הופק יין קברנה סוביניון – 'PLATINUM'.


על הבציר של שנת 2019:

שנת הבציר 2019 התחילה בחורף גשום וקר אשר הכניס את הגפנים לתרדמת חורף עמוקה ורציפה. כמויות המשקעים הרבות הרוו את האדמה והבטיחו התעוררות חזקה ואחידה בכרמים. חודשי האביב היו יחסית קרירים וחודשי הקיץ, חמים מהממוצע במעט, היו ללא גלי חום קיצוניים, ובכך שנת הבציר הייתה יחסית מתונה, והבשלת הפרי הייתה טובה ואחידה. כמויות היבול היו יחסית ממוצעות, ואיכות הפרי גבוהה.

על קברנה סוביניון, 'PLATINUM', בציר 2019

לאחר התסיסה התקבל יין עוצמתי ועשיר בטעמים וניחוחות המשתלבים בהרמוניה מושלמת. היין הוא בעל צבע אדום עמוק בוהק. הוא משלב טעמי פרי שחור עם תבלינים, וניל ועץ קלוי שמקורם בחביות עץ האלון הצרפתי.


יין מרוכז ועשיר במיוחד, בעל גוף מלא וסמיך וסיומת עוצמתית, ארוכה ומתובלת.


נתונים טכניים:

בציר: 2019

הרכב זני: 100% קברנה סוביניון

כרמים: עלמה, דלתון

גובה הכרמים: 600-800 מ'

זמן וטמפ' תסיסה: היין תסס בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות. המרכיבים השונים שהו על קליפותיהם במשך 15 ימים, ומשם נסחטו ועברו להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי.

אלכוהול: 14%

משקל סגולי: 994

חומצה כללית: 5.3

pH: 3.66


כשרות

כשר לפסח בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.


מחיר מומלץ לצרכן:

70 ₪


ניתן לרכוש

בחנויות האלכוהול והיין המובחרות.