• מגזין רות סירקיס

לחג האוהבים: 'איתן' של יקבי ברקן ו'רוזה' של סגל

יום האהבה הבינלאומי Valentine’s Day הינו חגיגה של אהבה בין בני זוג והזדמנות נפלאה להזכיר עד כמה אוהבים ואין כמו לפנק מישהו קרוב ללב בארוחה רומנטית לאור נרות. היקבים ברקן וסגל מציעים:


* יקבי ברקן משיק את 'איתן' מהרי ירושלים, בציר 2016

* יקב סגל משיק את 'רוזה' מסדרת מרום גליל, בציר 2018



איתן מסדרת אסמבלאז', בציר 2016


סדרת Assemblage של ברקן מציעה מבט שונה על אזורי היין של ישראל, דרך בלנדים הממזגים מספר זנים לכדי ביטוי המייצג את אופיו של אזור גידול מסוים.


צבע היין בורדו עמוק עם שוליים סגלגלים, והוא מציג ארומות שזיף שחור בשל ופירות יער טריים, בצירוף נגיעות תבלינים מתקתקים ונגיעות עץ אלון קלוי. בפה היין בעל גוף בינוני-מלא ובעל טאנינים רכים ומאוזנים. טעם שזיפים ודובדבנים משתלב היטב עם חמיצות רעננה וסיומת ארוכה ופירותית.


על אזור הגידול

יין זה נקרא על שם "הר איתן", המהווה נקודת ציון בולטת בהרי ירושלים. היין מבציר 2016, למעשה נבצר כמעט כולו בכרם קריית ענבים, פרט למרכיב הפטי ורדו, אשר נבצר מכרם הנמצא בבית נקופה. כרם קריית ענבים פרוש על גבי טרסות של אדמת "טרה רוסה" אבנית, חלקן צרות וחלקן רחבות יותר, במעין אמפיתיאטרון טבעי ברכס שמעל לקיבוץ קריית ענבים, בגובה של כ-700 מ'.


הרכבת היין

היין מורכב ממרלו, קברנה סוביניון, שיראז ופטי ורדו. החלקות השונות נבצרו בנפרד, כל חלקה במועדה, ויושנו בנפרד בחביות אלון במשך 12 חודשים. לאחר שלב ההתיישנות ביצע היקב את עבודת הממסך והיין בוקבק, ללא זיכוך ולאחר סינון קל בלבד.


מחיר מומלץ לצרכן : 60 ₪

כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.

ניתן להשיג בחנויות היין ורשתות השיווק ברחבי הארץ.



רוזה מסדרת מרום גליל, בציר 2018


כיקב ישראלי, מקומי ושורשי יקב סגל עושה כבוד לטרואר ובעיקר לחומרי הגלם. סדרת מרום גליל של היקב מייצגת את עידן הנטיעות המודרני של היקב בגליל העליון. יינות הסדרה הם יינות זניים העשויים מענבי הכרמים הגליליים של היקב.


היין הופק מענבים שהגיעו לכדי איזון נהדר בתנאים יוצאי הדופן של כרמים נבחרים במרום הגליל העליון. היין עבר השרייה קצרה על קליפותיו על מנת לשוות לו צבע ורוד בהיר ומעודן, וארומת פרי אלגנטית. היין רענן ואקספרסיבי במיוחד, בעל מבנה קליל ומרענן בפה. באף מתגלות ארומות פרי אדום, פרחים לבנים ופרי טרופי ייחודי בעוצמה ובסגנון יוצא דופן.


על שנת הבציר 2018:

שנת הבציר 2018 התחילה בחורף מועט משקעים, ועונת הגשמים הסתיימה בכ-80% מכמות המשקעים של העונה המקבילה. עונת הגשמים השחונה המשיכה לחודשי אביב חמים מהממוצע ולאירועי גשם חריגים בחודש אפריל ומאי, אשר היו מלווים באירועי ברד וגשם חזק שהביאו לירידה משמעותית ביבול. חודשי הקיץ היו קרובים מאוד לממוצע מבחינת טמפרטורות, ואף נמוכים ממנו באזורי ההר הגבוהים. עונת הגידול אמנם הייתה מאתגרת והביאה ליבול נמוך, אך איכות הפרי הייתה גבוהה ועונת ההבשלה הייתה מתונה להפליא.


מחיר מומלץ לצרכן: 30 ₪

כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.

ניתן להשיג בחנויות היין ורשתות השיווק ברחבי הארץ.

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com

SUBSCRIBE VIA EMAIL