• מגזין רות סירקיס

בראנץ' - ספר חדש מאת רות סירקיס

ספרה החדש של רות סירקיס בראנץ' יוצא לאור בימים אלה. הספר מציע שפע מתכונים טעימים וכיפיים לארוחות קלות ונחמדות המתקיימות לרוב בבקרים של סוף השבוע. אז יש את כל הזמן שבעולם ליהנות בנחת מארוחה עשירה במנות קטנות ומפנקות, שלא קשה ולא מסובך מדי להכין אותן.


צילומים: דן לב

בספר בראנץ' יש ארבעה פרקים המכילים לא מעט מהאוצרות הקולינריים של ארוחות בוקר וארוחות בראנץ' בינלאומיות.


הפרק הראשון הוא מאפי בוקר במחבת ובתנור

כאן תמצאו פנקייק'ס אמריקניים, קרוק מסייה וקרוק מדאם מצרפת, סקונ'ס מאנגליה ובואיקו'ס בלקניים.


הפרק השני הוא מנות עיקריות של ביצים, בשרים, טבעוני וגבינות

כאן תמצאו את אגז בנדיקט, עג'ה, סביח מפורק, סלט כבד קצוץ, אומלט טבעוני מקמח חומוס וכמובן כדור גבינה עם אגוזים.


הפרק השלישי הוא ירקות כולל סלטים, רטבים וממרחים

כאן תמצאו את סלט ניסואז מצרפת, סלט קפרזה איטלקי, סלט וולדורף אמריקאי, סקורדליה וטירוקפטרי מיוון.


הפרק הרביעי הוא מתוקים: קינוחים, פירות וקוקטיילים

כאן תמצאו פנה קוטה, מלבי וטירמיסו; משקאות פירות סמודי, שייק ירוק מפנק; וקוקטיילים קלאסיים כמו סנגרייה ספרדית ומרגריטה מקסיקנית.


כל המנות הן פשוטות להכנה, ולא דורשות בישולים מסובכים וארוכים. חלק מהמנות ניתן להכין לעיני האורחים או יחד עמהם. חלק אחר של המנות ניתן לקנייה כי מקובל להגיש על שולחן הבראנץ' גם מבחר מגשים כמו מגש עם גבינות משובחות, מגש עם ירקות חתוכים עם מטבלים, או מגש פירות.


בספר שפע צילומים מעוררי תיאבון של המנות וכן הסברים רבים על המאכלים ואופן הכנתם והגשתם. את המנות הכינו רות סירקיס ורות אוליבר, את הצילומים צילם דן לב, ואת הסטיילינג של התמונות עשתה דלית רוסו.


בנוסף יש בספר הצעות רבות לתפריטי בראנץ' מגוונים: חלביים, בשריים, טבעוניים ובינלאומיים המבוססים על המתכונים שבספר.


בראנץ' הוא ספרה העשרים של רות סירקיס . בין ספריה הקודמים: מהמטבח באהבה, ילדים מבשלים, מהמטבח בהנאה, המטבח הסיני, מהמטבח בקלי קלות, מהמטבח בבריאות, פשטידות עולמיות, סלטים עולמיים, ארוחות חגיגיות, מאסיה באהבה ומשוויץ באהבה. כולם רבי-מכר וכולם נהפכו לחלק מהתרבות הישראלית. הספר החדש, בראנץ', הוא עוד נדבך בסדרת הספרים השימושיים והאהובים: ארוחות חגיגיות, ארוחות פסח וספר החנוכה.


בספר 96 עמודים, בכריכה רכה

המחיר.88 ₪

ניתן לרכוש אותו בכל חנויות הספרים בארץ

וגם באתר של ידיעות ספרים: https://www.ybook.co.il/book/8074/בראנץ