ארוחה חגיגית במלון דן תל אביב לכבוד יקירות ויקירי העיר תל אביב

רון חולדאי, ראש עיריית תל אביב, אירח את יקירות העיר ויקיריה לכבוד ראש השנה. יקירי ויקירות העיר זוכים לארוחות חגיגיות לקראת ראש השנה וגם לקראת חג הפסח. הארוחה השנה התקיימה במלון דן בתל אביב. זו הייתה ארוחה מושקעת, יפה וטעימה. באולם הגדול והמואר, המשקיף אל הים, ישבו האורחים סביב  שולחנות שבמרכזם זר פרחים נאה. השולחנות היו ערוכים למשעי עם מפות בד לבנות, מפיות בד מגוהצות לאורחים וכלים וסכו"ם יפים ונוצצים.

כיוון שאני ורפי בעלי נמנים עם הקבוצה המכובדת של יקירי תל אביב הוזמנו למלון דן בשעת הצהרים. פגשנו שם חברים רבים, רובם ילידי תל אביב שרכשו את השכלתם בבתי הספר היסודיים והתיכוניים בתל אביב. חלק מהם למד לימודים אקדמאיים בטכניון בחיפה או באוניברסיטה העברית בירושלים או באוניברסיטת תל אביב.

במרכז השולחן היו מונחות צלחות גדולות ועמוקות ובהן סלטים: סלט חצילים חתוכים לנתחים, מטוגנים, מתובלים בתחמיץ ומקושטים בגמבות קלופות ומוחמצות. סלט חסות ברוטב וינגרט הדרים ומקושט בענבים כהים ובשקדים קצוצים.  סלט פאטוש שהוא סלט לבנוני ירוק עשוי מבחר עשבי תיבול קצוצים דק ומתובלים.

היה גם מבחר של לחמים פרוסים, ממרחי זיתים ועגבניות מיובשים – טפנאדים, וכמובן מים קרים רגילים ומים מוגזים. וניתן היה להזמין יין ומשקאות קרים אחרים.

צילומי מנות : רפי סירקיס

סלמון בחרדל ודבש

 המנה הראשונה שהובאה לשולחן הייתה נתח דג סלמון שהוכן בתהליך של אידוי ושתובל בחרדל משולב עם דבש. תהליך האידוי שמר על עסיסיותו של הדג, ואול אפילו חיזק אותה. השילוב של החרדל המלוח-מריר והדבש המתוק יוצר ציפוי שמחמיא לדג. הצלחת הייתה צבעונית בזכות רצועות הגמבות האדומות ורצועות השעועית הירוקה. הלימון הוסיף עוד צבע לצלחת ועוד טעם לדג, למי שסחט את הלימון מעל למנה שלו.

 קוביות עגל

 מנת הדג הייתה כל כך גדולה ונדיבה שהסועדים ממש התפלאו כאשר לשולחן הגיעה גם מנה עיקרית: תבשיל בשר שכלל קוביות בשר רך ונימוח כשלצידו מונחים פירה של ארטישוק ירושלמי ותבשיל של פיטריות.

הקינוח

הקינוח היה מורכב ממאפה של תפוחי עץ מכוסה בקרמבל (פירורי בצק אפויים ופריכים) ועל הכול כדור גלידה בטעם וניל.

 רון חולדאי בירך את הסועדים ובעיקר חיזק את רוחם ואמר שאנחנו כולנו נתגבר על התקופה הקשה הנוכחית בה אנו חיים. ואז עבר בין השולחנות כדי לפגוש באופן אישי את המשתתפים בסעודה.

צילום: כפיר סיוון

בשם יקירי העיר נשא  דברים יוסי ורדי, איש העסקים והיזם הכלכלי. הוא הזכיר לנוכחים את החינוך לציונות ולאהבת הארץ שקיבלנו בבית הספר העממי ואת הפעילות החברתית במסגרת תנועות הנוער. גם הוא התייחס לקשיים הנוכחיים אבל הרגיע את כולם שהכול יהיה בסדר.

 עוד נופך של בילוי והנאה העניקה קבוצת מוזיקלית שכללה את הזמרת מיקה עינב, את נגן הגיטרה לירון סלע ונגן הקלידים סוף סלע. הם הופיעו מספר פעמים במהלך הסעודה, כאשר המילים של השירים הופיעו על מסכים גדולים והקלו על ההאזנה.