English


ארוחות פסח
לרכישת הספר
סרטונים ופרסומים



 
מגזין רות סירקיס

ה'לינק' הירושלמי חוגג 18


17 באפריל , 2016

הביסטרו-בר הוותיק 'לינק' של יהודה אסלן, בירושלים חוגג 18 עם תפריט משודרג ומפתיע המעלה זיכרונות וטעמים של פעם, ארוחת בוקר ירושלמית ואירועים מיוחדים. הכל מכל הלב, בדיוק כמו שבלינק יודעים לתת. נסענו לירושלים ובדקנו את מה שמציעים בארוחות בוקר בימי שישי ושבת, בין השעות  11:00 עד 17:00 . יש בסמוך למסעדה מגרש חנייה גדול, שהחנייה בו עכשיו חינם (פעם הוא היה מגרש חנייה בתשלום, ואולי הוא גם ישוב להיות כזה מתישהו) ולמזלנו גם מצאנו בו מקום. קיבלנו מבחר מנות ירושלמיות, שחלק מהן אי אפשר למצוא בשום מסעדה בתל אביב ונהנינו מאוד.


 


הביסטרו-בר 'לינק' נפתח בשנת 1998 בבניין עתיק בן מאה שנים ברחוב המעלות, בין שכונת רחביה למרכז העיר. לפני לינק היה במקום גן ילדים. על העץ, העומד במרכז המרפסת המקורה של המסעדה, טיפסו בזמנו ילדי הגן, והיום יושב עליו המחשב בו רושמות המלצריות את ההזמנות.  הלינק הוא מוסד ירושלמי שהחל מיומו הראשון ועד היום נחשב לחלק בלתי נפרד בחיי העיר.


 


לפי המסורת הירושלמית עם המנות המוכרות ממטבחה של סבתא: בורקס טורקי אסלי רק של יהודה, מבחר שקשוקות בכל הצבעים, קובה חמוסטה, צ'יפס וביצה עין, 'עין על אורז', נקניקיות ביתיות, חריימה דגים על הבוקר ועוד.


 


תפריט משודרג לרגל החגיגות ובו מנות חדשות ביניהן: סביצ'ה דגים, סלט קייל לבריאות, חזה עוף בסגנון ניו אורלינס, סופריטו ספניולי המוגש עם בשר או עוף, מקלובה ירושלמית  - תבשיל ערבי מוגש בכלי הישר לשולחן (מנה זוגית), דג לברק שלם טרי ורביולי פרסה של פרטלי, זאת לצד המנות האהובות של ה"לינק": קיקו ווינגס, 'סלט יהודה',  מנת 'אלון' קוביות חזה עוף בחלב קוקוס וקארי וקציצות לאה על המחבת.


 


קצת על הלינק:


 


הביסטרו-בר המיתולוגי 'לינק' נפתח בשנת 1998 ומאז ועד היום שוכן בבניין עתיק בן מאה שנים ברחוב המעלות, בין שכונת רחביה למרכז העיר. הלינק הוא מוסד ירושלמי שהחל מיומו הראשון ועד היום נחשב לחלק בלתי נפרד בחיי העיר.


לילות שמחים על הבר, ימי שישי שטופי שמש במרפסת ומנות בלתי נשכחות כמו 'קציצות לאה' האלמותיות ועוגת גבינה פירורים שבעבר הובילה למחאות לאחר ניסיון הוצאתה מהתפריט.


 


יהודה אסלן מהאנשים המזוהים ביותר עם ההוויה הקולינרית וחיי הלילה של ירושלים, החל את דרכו הענפה בעולם הקולינריה והמסעדנות כבר בשנות ה-90 בקפה 'מומנט'. ב-1998 פתח את בר הביסטרו 'לינק', היה שותף להקמת הפיק-אפ' בר הירושלמי הראשון 'יהושוע', מסעדת תיאטרון החאן ומסעדת 'מונא' שבבית האמנים. לאחרונה פתח סניף נוסף ל'לינק'  במבשרת שליד ירושלים.


 


לינק – רחוב המעלות 3 ירושלים 02-6253446


הקלק כאן לאתר המסעדה


חזור


  חזור לדף ראשי
Copyright 2006 All rights reserved תקנון הרכישות באתר