English


ארוחות פסח
לרכישת הספר
סרטונים ופרסומים



 
מגזין רות סירקיס

אליפות ישראל בקינוחים


24 בנובמבר , 2012

מאות קונדיטורים מתחילים וחובבי קינוחים הגיעו לכנס הראשון מסוגו שהתקיים בישראל "כנס טרה לקונדיטוריה" ביוזמת מחלבת טרה ואיגוד השפים בגני התערוכה בתל אביב במסגרת תערוכת ישראפוד. בכנס הוכרזו הזוכים בתחרות "אליפות ישראל בקינוחים" שירכיבו את נבחרת ישראל שתתחרה באליפות העולם בצרפת:



  • במקום הראשון- שף קונדיטור של לחמי אלון גולדמן

  • במקום השני- הקונדיטורית ענת אלון 

 


במסגרת הכנס שמעו המוזמנים הרצאות מקצועיות אודות התחום, מגמות בשוק, טרנדים ועוד ונהנו מאווירה בינלאומית אשר הוכיחה את הייחודיות של טרה בתחום. בכנס הועברו שתי הרצאות טעימות במיוחד – סדנת פטסירי של השף קונדיטור דיוויד אוסטרייט מבלגיה וסדנת שוקולטייר של השף קונדיטור דיוויד דוקאמפ מצרפת.


במהלך היום  התחרו 12 קונדיטורים על מקום בנבחרת ישראל בקינוחים ובשעות הערב הוכרזו הזוכים המאושרים אשר בשקלול של מנותיהם בכל חמש הקטגוריות זכו לציונים הגבוהים ביותר:


במקום הראשון זכה שף קונדיטור של לחמי אלון גולדמן כאשר המנה אשר הובילה לניצחון הייתה גרסתו המיוחדת למקרון- פינגר מקרון במילויים שונים ומיוחדים כגון פירות יער.


במקום השני זכתה הקונדיטורית ענת אלון כאשר המנה שחתמה את ההחלטה על ניצחונה הייתה קינוח  גבינה אישי מיוחד בצורת ביצה, כאשר הביצה עשויה משוקולד וממולאת בקרם גבינה ורוטב משמש-תפוז על קן של קדאיף. 


השניים יצטרפו לנשיא האופים והקונדיטורים באיגוד השפים הישראלי ג'קי חזן וייצגו את ישראל באליפות העולם בקינוחים שתתקיים בצרפת בשנת 2013.


 


שופטי התחרות: המאסטר שף קונדיטור מיקי שמו,  השף דיויד דוקאמפ (Ducamp David) קונדיטור מצרפת, יוצר אומנותי בקונדיטוריה ומתמחה בניפוח סוכר, השף דיויד אוסטרייט (David Austriit ) קונדיטור ושוקולטייר מבלגיה וג'קי חזן נשיא האופים והקונדיטורים באיגוד השפים הישראלי, טעמו במהלך כל הערב את הקינוחים המיוחדים והמרהיבים של 12 הקונדיטורים שהגיעו לגמר ולאחר כארבע שעות של תחרות, נבחרו שני הזוכים המאושרים.


 


גיא אדרי, מנהל שיווק שוק מקצועי בטרה אמר: "לאחר חודשים של היערכות לכנס המיוחד והראשון מסוגו שערכה מחלבת טרה ניתן לומר כי מדובר בכנס מוצלח אשר עלה על כל הציפיות שלנו. הקונדיטורים שלקחו חלק בתחרות אליפות ישראל בקינוחים היו מהרמה הגבוהה ביותר בישראל והוכיחו כי ישנו דור חדש של קונדיטורים בתחום. אנו שמחים על הזכות לטפח ולקדם את תחום הקונדיטוריה בישראל ורואים כבוד גדול במתן החסות לתחרות ישראל בקינוחים. אני מאחל הצלחה לשפים קונדיטורים שנבחרו ובטוח כי ייצגו את ישראל בכבוד בצרפת".


 


ג'קי חזן , נשיא האופים והקונדיטורים באיגוד השפים הישראלי אמר: "שמחתי להוביל במהלך החודשים האחרונים את התחרות "אליפות ישראל בקינוחים". קיבלנו עשרות הצעות למתכונים מיוחדים והבחירה ב- 12 שהגיעו לגמר היתה לא קלה. הכנס המיוחד שטרה ואיגוד השפים יזמו הציג את האיכות הגבוהה של הקונדיטורים בישראל. אני רוצה להודות ל- 12 המשתתפים שהגיעו לגמר ועבדו רבות על מנת להכין את המנות המיוחדות בחמש הקטגוריות בשעות הכנס אך לצערנו רק שניים יכלו לזכות ולהצטרף אליי לנבחרת ישראל בקינוחים."


 

חזור


  חזור לדף ראשי
Copyright 2006 All rights reserved תקנון הרכישות באתר